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作者:管理员    发布于:2021-07-11 00:02    文字:【】【】【
龙井,属绿茶,主要产地为西湖、钱塘和越州。其中西湖龙井茶为中国十大名茶之一,至今已有1200多年历史;有着号称“四绝”的特点,即色绿、香郁、味甘、形美。而特级品质的,更是扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。
  
  一般来说,芽头略高于叶,一芽二叶而且大小差不多的青叶炒出来的龙井茶,才是最 好的。
 
  品龙井茶无疑是一种美的享受。品饮时,先应慢慢提起清澈明亮的杯子,细看杯中翠叶碧水,观察多变的叶姿。尔后,将杯送入鼻端,深深地嗅一下龙井茶的嫩香,使人舒心清神。看罢、闻罢,然后缓缓品味,清香、甘醇、鲜爽应运而生。此情此景,正如清人许次纾所说:"龙井茶真者,甘香如兰,幽而不冽,啜之淡然,似乎无味。饮过之后,觉有一种太和之气,弥沦齿颊之间,此无味之味,乃至味也。”这就是品龙井茶的动人写照。
 
  
  真假西湖龙井茶的外形,说实话,非专 业人士,根本无法分辨。山寨版的西湖龙井和真的几乎没有太大的差别。
 
  历史记载,乾隆帝在61年统治生涯中,六下江南,据说有四次巡视龙井茶事。期间这位多才的皇帝不仅写下了多首茶诗,还将狮峰山胡公庙前的18棵龙井茶树封为“御茶”。自此,龙井茶成为贡品。其实,在现代,龙井茶也是国礼。西湖龙井的代表是“狮、龙、云、虎、梅”,分别是狮峰山,包括龙井村,翁家山一带,云栖一带,虎跑和梅家坞一带。这些环西湖地区土壤肥沃,三面环山,既能阻挡北面寒流,又能截住南面暖流,再加上优质水源,自然条件得天独厚。
 
  
 
  为了满足市场大批量需求,浙江有不少茶机厂生产了多功能炒茶机。机制龙井比手工炒制效率提高了很多,但在品质上肯定是有差异的。对于消费者来说,上百万亩的龙井茶本身就已经千差万别,如果再要去分辨什么品种以及手炒、机炒的差异,无异于难上加难。其实对消费者来说,他们只想放心地喝到一杯好喝的西湖龙井茶,不想去成为茶专家,也更懒得去深究其中的茶树品种、制作工艺。那么,怎样才能买到正宗的西湖龙井呢?
 
  清代乾隆皇帝六次下江南,四次来到龙井茶区观看茶叶采制,品茶赋诗。在归途中,将龙井茶叶带回给太后,太后喝后肝火顿消,连说这龙井茶胜似灵丹妙药。乾隆立即传旨将胡公庙前的十八颗茶树封为“御茶”,年年采制,专 供太后饮用。自此,龙井蜚声海内外,问茶者络绎不绝。
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